Nómina para empresas de puestos ambulantes
de comida y servicios de comidas

Las empresas de puestos ambulantes de comida están creciendo: en 2020, el mercado de los puestos ambulantes de comida superó los $1.2 mil millones. Debido a los bajos costos iniciales en comparación con los restaurantes físicos, más el auge de las comidas al libre como consecuencia de la pandemia, el futuro luce muy prometedor para las compañías de puestos ambulantes de comida y servicios de comidas móviles.

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Una joven entrega la comida a un cliente desde el camión

Puestos ambulantes de comida y servicios de comidas

Los puestos ambulantes de comida son diferentes de los restaurantes porque funcionan exclusivamente desde un vehículo: no tienen un local físico. Sí, algunos restaurantes amplían su alcance u ofrecen servicios de comidas mediante el uso de puestos ambulantes, pero por lo general ya tienen una infraestructura establecida de proveedores y empleados.

En comparación, los negocios que solo cuentan con puestos ambulantes de comida y los servicios de comidas móviles tienen pocos empleados y ofrecen un menú limitado. Además del fundador o dueño, por lo general tienen dos o tres empleados regulares y ocasionalmente algunos más que trabajan en turnos de vez en cuando. En términos generales, los puestos ambulantes de comida comúnmente tienen menos de 10 empleados.

Para microempresas como estas, donde probablemente solo deba obtener su pago y pagar el sueldo de otras pocas personas, Roll by ADP funciona bien para empleados a tiempo completo o medio tiempo, ya que permite gestionar la nómina cuando lo necesite (incluso fuera del ciclo habitual) y ofrece bonos únicos para los empleados.

Costos de montar una empresa de puestos ambulantes de comida

Los restaurantes tradicionales tienen la fama de funcionar con márgenes muy estrechos, que pueden estar condicionados por los costos de los alimentos, el tipo de comida que se ofrece y otros tantos factores. Lo que diferencia a los puestos ambulantes de comida de los restaurantes físicos es el costo del camión. El costo variará según su ubicación, pero un camión nuevo hecho a medida con toda la parafernalia puede costarle más de $150,000 y puede tardar meses en construirse.

Comprar un camión usado puede ser una mejor opción, aunque posiblemente tenga que pagar otros costos para personalizar los equipos que necesitará para el menú. También puede haber opciones de alquiler y arrendamiento disponibles; solo deberá hacer cálculos para determinar la alternativa indicada para usted.

Hombre mirando desde un puesto ambulante de comida

Costos adicionales de los puestos ambulantes de comida

Además del costo de los alimentos, servilletas y utensilios, uniformes y tal vez un sitio web (como cualquier otro restaurante), deberá considerar otros costos exclusivos del mercado de los puestos ambulantes de comida.

Seguro de auto: sí, deberá tener un seguro para el camión y los conductores, igual que cualquier otro vehículo, ya que conducirá por las mismas carreteras que todos los demás.
Mantenimiento del camión: no solo para los equipos de cocina del camión, sino también para el vehículo en sí. Deberá efectuar cambios de aceite, reemplazar las mangueras periódicamente y realizar otras tareas de mantenimiento general.
Gasolina: según el espacio, no solo necesitará gasolina para el vehículo; si usa un generador para suministrar energía a sus equipos de cocina, probablemente consuma bastante gasolina.
Costos de eventos: algunas ciudades o eventos establecen determinadas áreas para instalar puestos ambulantes de comida para atender a posibles clientes y también pueden cobrarle un cargo por el espacio. El costo variará según el lugar y el evento. Por lo tanto, deberá decidir si vale la pena en cada caso.
Multas de estacionamiento: el deseo de Roll es que obedezca todas las leyes de tránsito y estacionamiento en todo momento, pero en el trajín es posible que quiera aprovechar una oportunidad para generar ventas que puede superar el valor de la multa. Por lo tanto, tal vez le convenga hacer un presupuesto según cada caso.
Operaciones comerciales: si bien no son exclusivos de los puestos ambulantes de comida o las empresas de servicios de comidas, hay muchos gastos comerciales generales que deberá tener en cuenta. Nómina y RR. HH., finanzas y contabilidad, contratos y cumplimiento: todos estos ámbitos requieren tiempo y dinero para desarrollar un buen negocio.

Una joven poniendo comida en un plato para servir

Abrir una empresa de servicios de comidas

Si le apasiona la gastronomía pero no le interesa el mundo de los puestos ambulantes de comida, una empresa de servicios de comidas puede ser la opción adecuada para usted. Ambos mundos tienen muchos aspectos en común y, si está por abrir una empresa de puestos ambulantes de comida, piense en ampliar su negocio y ofrecer un servicio de comidas una vez que la empresa esté en marcha, pero tenga en cuenta algunas consideraciones específicas para los servicios de comidas.

Un puesto ambulante de comida por lo general tiene un menú relativamente limitado y establecido, pero si tiene un servicio de comidas a domicilio tal vez le convenga aceptar pedidos de cualquier tipo de gastronomía u opciones de menú. Si confía en sus capacidades, adelante. Sin embargo, concentrarse en una propuesta más limitada puede tener sus beneficios.
No tendrá una valla publicitaria constante en la comunidad. Un camión grande y llamativo es uno de los mejores tipos de publicidad instantánea que existen. Para poner en marcha su negocio de servicio de comidas, deberá lograr una mejor difusión local entre empresas, centros de eventos y otras organizaciones de la zona.
Algunos estados tienen requisitos adicionales para preparar comidas fuera de su propia casa y, de todas formas, tal vez le convenga tener un espacio separado con todos los equipos industriales apropiados que necesitará. Investigue las opciones locales disponibles para alquilar espacios de cocina.

Queremos que sienta pasión por su menú y sus clientes y que no tenga que preocuparse por los detalles de la gestión de la nómina, en especial si usted es el único empleado. Roll le permite pagar su sueldo y encargarse de todos los impuestos. Y si tiene uno o dos contratistas 1099 que le ayudan, Roll también simplifica ese proceso.

Una persona hablando con dos personas con delantal

Cómo montar su empresa de puestos ambulantes de comida o servicios de comidas

Además de toda la logística del camión y los alimentos, para crear la entidad comercial real deberá seguir algunos pasos. En primer lugar, el dueño debe obtener un número de identificación del empleador (EIN) para poder contratar gente para que trabaje para él. Puede enviar una solicitud por Internet.

Los requisitos locales de licencias, servicios de alimentos y otros requisitos normativos pueden variar, así que investigue a fondo todas las aprobaciones y licencias que necesitará para comenzar según dónde planee operar.

Con respecto al pago de sus empleados, también deberá tener clara la distinción entre empleados (W-2) y contratistas independientes (1099), ya que esto afectará la retención de impuestos, y establecer un período de remuneración en el que le pagará a la gente.

Roll by ADP le permite gestionar su nómina en menos de un minuto y también se encarga de la declaración de impuestos. La aplicación se ocupa de todas las retenciones y los impuestos para que usted pueda ocuparse de crear el taco, la parrillada, la salchicha, el café o la magdalena perfecta.

Por último, le convendrá documentar sus términos de compensación. Desde vacaciones pagas hasta la forma de pagar las horas extras (si las paga), le conviene ser claro con sus empleados sobre los pormenores de su remuneración.

Con Roll, sus empleados pueden encontrar y gestionar información de pago como esta directamente en la aplicación.